【Kassler・Kasseler】カスラー

ドイツの生活とともに、私の自炊生活も始まり、
自分の好みの味がだんだんわかって来ました笑

私はステーキとか、お肉まるごとってのがあまり好きではないのですが、
カスラーは別格!美味しいです。よく買います。

Kassler(Kasseler)はスモークした豚肉なんですが、
何回か食べて、味が違うものがあるなぁ~とうすうすはきずいていたのですが、
調べてみたら、やっぱり色々な部位があるようです笑

あばら肉(Kasseler Rippenspeer, Kasseler Kotelett, Kasseler Lachsfleisch)
首肉(Kasseler Kamm)、肩肉(Kasseler Blatt)、バラ肉など種類は様々。
Kasseler Nackenkotelett
0362.jpg
日本語でも肉の部位とかってちんぷんかんぷんなんですが、
ドイツ語になるともう何がなんだか・・・
Nackenって首で、Kotelettってアバラ肉って意味だと思うのだけど、
どうしてNackenkotelettって一緒になるの?

とりあえず、定番!ザワークラウトと煮込むと本当に美味しいです。
(→【Sauerkraut】ザワークラウト
ドイツ料理のおすすめを聞かれたら、自信をもってお勧めできると思う
(まだレストランでは食べたことないんですけどね~)
0358.jpg

Kasseler-Rückenscheiben
0356.jpg
上のとはだいぶ見かけが違いますが、こちらもカスラー。
賞味期限が近付いて赤札が貼られていたので買ってみたのがバレバレです
腰肉?なのかと思いましたが、KotelettのことをRückenということもあるようで、
写真の表示も読めないし、もう迷宮入りです
ハムみたいで美味しかったですよ~
0359.jpg

Kasseler - Kotelett vom Schwein
0363.jpg
これも上の2つとは見た目違うけど、カスラーです。
これはあんまりだった気が・・・
0364.jpg

薄切りKasseler
0365.jpg
ハムのところに一緒にならんでいました。
こうなっちゃうともうハムですよね

Schweine-Nackenrippchen
0360.jpg
カスラーとは書いていないんだけど、カスラーに似ていて
これまた美味しい。Rippchenってアバラのことだから、
結局一番上のと同じなのかしら?

0361.jpg

Kamm-Rippchen
0357.jpg
これもカスラーとは書いてないけど、
Kammってのは首肉のことで、gekocht・・・って、これもそう?

同じように見えるけど、名前が違っていたり、難しいです。

広告に載っている時に買うことが多いので
値段は通常より安めだと思います
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コメント

pen

うわ~
この様なお肉は、見た事無いですねぇ。
北米の肉は、ドーン!大容量と相場が決まってますから。( 笑
肉の部位も多くはないので楽かも。

bb

penさん、
北米のお肉は。。。やっぱり大きいのですね笑

こちらはお肉の種類も多いし、お店によって名前が微妙に違っていたり…難しいです
いつも見た目でなんとなく買っています笑
非公開コメント

bb

「ドイツでみつけたもの」すべてが珍しいものばかりで、記念に記録中。
お菓子や雑貨、日用品を紹介しているブログです。

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こちらに記載の内容は2013年夏までのものとなります。最新の情報はご自身で確認くださいますようお願い致します。
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