ドイツでみつけた

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

ソーシャルブックマークなど

スポンサーリンク


[ --/--/-- --:-- ] TB(-) | CM(-)| スポンサー広告   [編集]

【Rinderrouladen】肉まき用の薄切り牛肉

Rinderrouladen
久々のお肉ネタです!

これはドイツのスーパーで唯一、手軽に買える薄切りの肉。
Rouladen用のお肉です。

Rouladenとは、まだ食べたことはありませんが
お肉でハム、キノコ、野菜などを巻いたものを煮込む料理です。

これは牛肉なのでRinderrouladen。
豚肉のSchweinerouladenも売っています。

このお肉は焼いた後、長時間コトコト煮込んで料理するのに使うので、
ただ焼いただけではあまり美味しくないと思います。
始めこのお肉を見て、薄切り発見!と思って焼いて食べたら硬くて失敗でした。

その後、このお肉の本来の使い方を知り、
煮込み系になら使えるのでは…と思いハヤシライスに使ってみました。

数か月賞味期限の切れた(!)ハヤシライスのルーがあったので…
一口サイズに切って、圧力鍋で煮込んでみました。

始めにカットした時は薄い!と思いましたが
実際食べてみると、厚い肉だなぁーと思いました。。

目では日本の薄切り肉を忘れていても、口は覚えているもんですね笑

でも、焼いて失敗した時よりかは美味しくできたので、応用できそうです。
Rinderrouladen

ところで、Rouladenなどのレシピでは「schmoren」という言葉が出てきます。
お肉などを焼いたり炒めたりした後に、お鍋の蓋を閉めて蒸し煮にするという意味です。

以前、スーパーのお肉カウンターでセールになっていたお肉を買おうとした時のこと。
お店の人に「何に使うの?」と聞かれ、「スープに使う」と言ったら、
だーーーっと色々と説明され(←あまり聞きとれていない…)
「これはschmoren用だから違う、こっちにしなさい」と違うお肉を出してくれました。

お店の人が何言っているのか良く分からなったけど
Schmorenという言葉が聞き取れたので、家に帰って調べようと思って
忘れないように「schmoren... schmoren...」と呟きながら帰った思い出の単語です。

Rouladenのレシピを見てみると1時間とか2時間とか煮込むというものが多く
作るのに時間がかかりそうですが、そのうち挑戦してみたいと思います。
関連記事

ソーシャルブックマークなど

スポンサーリンク


[ 2012/10/24 15:00 ] TB(0) | CM(-)| 食品 肉・魚   [編集]
にほんブログ村 海外生活ブログ ドイツ情報へ
トラックバック
この記事のトラックバックURL

メーカー・ブランド別カテゴリ
お勧め記事
ブログパーツ
月別アーカイブ

2014年 09月 【1件】
2014年 02月 【1件】
2013年 12月 【1件】
2013年 11月 【1件】
2013年 09月 【1件】
2013年 08月 【1件】
2013年 07月 【2件】
2013年 06月 【11件】
2013年 05月 【10件】
2013年 04月 【10件】
2013年 03月 【11件】
2013年 02月 【9件】
2013年 01月 【10件】
2012年 12月 【11件】
2012年 11月 【10件】
2012年 10月 【10件】
2012年 09月 【8件】
2012年 08月 【11件】
2012年 07月 【11件】
2012年 06月 【13件】
2012年 05月 【18件】
2012年 04月 【13件】
2012年 03月 【15件】
2012年 02月 【14件】
2012年 01月 【20件】
2011年 12月 【2件】
2011年 11月 【2件】
2011年 10月 【7件】
2011年 09月 【10件】
2011年 08月 【6件】
2011年 07月 【8件】
2011年 06月 【7件】
2011年 05月 【14件】
2011年 04月 【6件】
2011年 03月 【13件】
2011年 02月 【21件】
2011年 01月 【25件】
2010年 12月 【27件】
2010年 11月 【19件】
2010年 10月 【17件】
2010年 07月 【3件】
2010年 06月 【8件】
2010年 05月 【9件】
2010年 04月 【15件】
2010年 03月 【12件】
2010年 02月 【12件】
2010年 01月 【21件】
2009年 12月 【6件】
2009年 11月 【3件】
2009年 10月 【10件】
2009年 09月 【10件】
2009年 08月 【22件】
2009年 07月 【11件】
2009年 06月 【11件】
2009年 05月 【13件】
2009年 04月 【7件】
2009年 03月 【15件】
2009年 02月 【10件】
2009年 01月 【18件】
2008年 12月 【9件】
2008年 11月 【11件】

Unique: (08年11月24日より)

QLOOKアクセス解析

アクセスランキング
[ジャンルランキング]
海外情報
55位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
ヨーロッパ
10位
アクセスランキングを見る>>


上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。