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ドイツで肉まん

ドイツで肉まん
この冬、何回も何回もつくった肉まん!
蒸した後にちょっと口が開いてしまったり、形を綺麗に作るのは難しいのですが、味は美味しくて生地もふかふかのものを作れるようにはなりました。

ドイツで肉まん
始めはなかなか膨らまなかったりしましたが、何度か作っているうちに膨らむようになりました。

多分、発酵が十分ではないまま作っていたのが問題だったんだと思いますが、
発酵させる時にハイツングの上に置いてみたら良い感じになりました!

あとは生地の厚さや具の量を調整したりして、同じレシピでも美味しく作れるようになりました。

Cpicon おうちで肉まん♡ by ぽくちゃん
参考にしたレシピはこちら。
薄力粉と強力粉を使うものですが、私は405だけで作ったり、405と550を混ぜたり、その時ある粉と気分によって適当です。

たけのこや椎茸は入れたり入れなかったりです。
あとお肉の量を減らして大豆フレークを混ぜてつくることもあります。
しいたけたけのこ
こちらはアジアスーパーで買った椎茸と筍。
椎茸は「冬菇」と書いてありました。普通のスーパーでも「Siitake」とか「shiitake pilze」と言う名前で売っています。

筍はパックに入ったものが「Bamboo Shoop」、ドイツ語では「Bambusprossen」と書いてありました。

筍は先日初めて買ったものなので、まだ使ったことがありません。次作る時に入れてみたいと思います!

ドイツで肉まん
こちらは叉焼を作った翌日に、小さく切ってチャーシューまんにしたもの。
もうちょっと具を多くしたほうがよかったかなー?でも皮がふかふかにできました!

もっと綺麗に作れるようになりたいなぁー
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bb

「ドイツでみつけたもの」すべてが珍しいものばかりで、記念に記録中。
お菓子や雑貨、日用品を紹介しているブログです。

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